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Malaxeur

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Malaxeur

Le malaxeur, que l'on appelle également un mélangeur dynamique, est un appareil destiné à mélanger de façon homogène des matières pâteuses. Le malaxeur est un instrument alimenté électriquement, qui fonctionne globalement sur le même principe qu'un pétrin pour la pâte à pain. Le malaxeur est composé d'une cuve, qui peut être verticale ou horizontale, dans lequel se trouve une hélice ou un jeu de lames qui tournent à l'intérieur de la cuve de façon régulière.

Il existe plusieurs tailles de malaxeurs, à choisir en fonction de la quantité de produit à malaxer. Le malaxeur permet de malaxer des pâtes ou des crèmes. On l'utilise également pour l'enrobage régulier de granules ou de graines.

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