Désinfection alimentaire industrielle hospitalière

La désinfection alimentaire, industrielle ou hospitalière est réalisée grâce à des appareils spécialisés possédant un fort pouvoir désinfectant. Les instruments les plus utilisés pour la décontamination de surfaces difficiles sont les postes ou centrales de désinfection. Ils permettent la vaporisation de plusieurs liquides nettoyants grâce à un pistolet et un tuyau spécial.
On utilise parfois des nébuliseurs pour les surfaces particulièrement difficiles à désinfecter. Dans le milieu hospitalier sont souvent employés des désinfectants à base de tensioactifs qui ont une action fongicide et bactéricide.

La désinfection dans les milieux hospitaliers, industriels ou de l'agro-alimentaire est obligatoire et règlementée par la norme ISO 22000. En particulier, la méthode HACCP doit être utilisée par les industries agro-alimentaires et de la restauration afin de garantir l'hygiène des aliments.